Food & health

Today’s lunch and a sneak peek of today’s look ♥

Fredag redan?! Hatar hur fort tiden går, men älskar hur fort det alltid blir fredag igen haha. Det ska bli så skönt med helg! Imorgon har vi lite grejer att göra, men på söndag ska jag och Aleks till Yasuragi för att koppla av, ta lite behandlingar och bara umgås. Det behöver vi. Det blir en del jobb hemma även på helger eftersom att vi driver ett företag ihop, men på Yasuragi blir det datorförbud! ÄLSKAR det stället, känner mig alltid så avslappnad där. Ser verkligen fram emot vår vistelse! :-)

Har precis kommit tillbaka till kontoret efter en lunch med Klara. Jag kör på med min vegetariska vecka och då passade indiskt bra eftersom att min favoriträtt där (palak paneer, dock var dagens lunch en annan variant) är vegetarisk. Mitt mål med den här veckan var inte att bli vegetarian här och nu, utan att testa på nya smakupplevelser som vi kan fortsätta med. Vi behöver inte äta så mycket kött som vi gör, det är onödigt och det finns riktigt goda alternativ. Denna vecka har definitivt fått mig att vilja laga mer vegetarisk mat hemma!

Nu måste jag jobba. Puss ha en fin fredag!

// Friday already?! I hate how fast time goes by, but I love how fast Friday comes again haha. It will be really nice with a weekend off! We have some stuff to do tomorrow, but on Sunday Aleks and I are going to Yasuragi spa to relax, get some treatments and just spend time with each other. We need it. Since we have a company together we do bring work at home too, but on Yasuragi there will be no laptops! I really LOVE that place, I always feel so relaxed there. I’m really looking forward to our stay! :-)

I just got back to the office after a lunch with Klara. I’m still doing this vegetarian week and then Indian food was perfect since my favorite course there (palak paneer, this one was a bit different though) is vegetarian. My goal this week was not to become vegetarian here and now, but to try on new dishes that we can continue with. We don’t have to eat as much meat as we do, it’s unnecessary and there are really tasty options. This week definitely make me wanna cook more vegetarian food at home!

I’ve got to work now. Have a lovely friday! Hugs.

Made this vegan pasta dish for lunch!

Idag har jag jobbat hemifrån. Mani har dragit ut ett par tänder och har lite ont och verkar ledsen så jag har varit hemma med honom hela dagen. Han verkar lite piggare nu iallafall!

Min vän Tillan kom över på lunch idag. Tillan är vegan och hade läst mitt inlägg om kött och sånt, och ville att vi skulle testa på denna rätt (typ en vegansk pasta alfredo) som hon hittat receptet på på nätet. So we did! Såsen består av: en gul lök & fyra potatisar (både lök och potatis delas och kokas 10 min), 3 dl vatten (det vattnet vi kokade löken och potatisen i), 1 dl cashewnötter, 4 vitlöksklyftor, pressad citron, salt, oregano, basilika, peppar. Allt det ska mixas ihop i en mixer! Sedan blandade vi i såsen på bönpastan.

Det smakade helt ok! Det hade varit godare med vanlig pasta men jag försöker ju undvika det för det mesta. Men hade massa ketchup på, det räddade rätten för mig haha. ;P

// I’ve been working from home today. Mani pulled out some teeth yesterday and are in a bit pain and seems sad, so I’ve been at home with him all day. He seems a bit better now though!

My friend Tillan came by for lunch today. Tillan is vegan and read my post about meat etc, and she wanted us to try this dish (it’s like a vegan pasta alfredo) she found online. So we did! The sauce is: 1 yellow onion & 4 potatoes (we chopped them and boiled for 10 minutes), 3 dl water (the water from the boiled onion & potatoes), 1 dl cashew nuts, 4 garlic cloves, squeezed lemon, salt, pepper, oregano, basil. And mix it all in a blender! Then we mixed the sauce with the bean pasta.

It was ok! It would have been tastier with normal pasta but I try to avoid that. But I had lots of ketchup on and it saved it. ;P

Baby hair gone wild haha

Igår åt vi lunch med mamma på ett ställe som heter FLFL! Det är ett veganskt/vegetariskt ställe som ligger på söder. SJUKT gott! Jag och Aleks kör en vegetarisk vecka just nu (blev väldigt inspirerad av några kommentarer jag fick! angående miljön.) och det känns inte svårt alls. Veganskt däremot känns svårt, men att bara skippa kött (för en vecka) känns lätt som en plätt. Vi äter ofta vegetariskt hemma (för att vi tycker att det är gott), en av mina favoriträtter är en afrikansk linsgryta med ananas som Aleks brukar göra. Kanske kan be honom sätta ihop receptet till er?

Vegansk vecka få bli nästa test. Nu ska jag gå och köpa lunch! Fan vad svårt det blev helt plötsligt haha, det är en sak att laga hemma men att köpa färdigt? Undviker ju pasta & bröd så gott jag kan pga magen samt är laktoskänslig, så det får väl bli en falafelsallad. ;P

// Yesterday we had lunch with my mom at a place called FLFL! It’s a vegetarian/vegan place. It was DELICIOUS! Aleks and I are having a vegetarian week right now (I got very inspired by some of you! about the environment.) and it doesn’t feel hard at all. Vegan is hard, but to only skip meat (at least for a week) is a piece of cake. We eat vegetarian food at home a lot (because we think it tastes good), one of my favorite dishes is Aleks African lens stew with pineapple. Maybe I can ask him to put together the recipe for you?

A vegan week will be our next test. Now I’m gonna go and buy lunch! Damn it got so hard all suddenly haha, it’s one thing to cook at home but to buy out? I also avoid pasta & bread when I can because of my stomach and I’m very sensitive to lactose, so I guess I’ll buy a falafel salad. ;P