Search Results: kenza 10

African lentil stew with pineapple!

Här kommer det efterlängtade receptet på Aleks linsgryta! :-) Ibland har vi även tofu i men det skippade vi denna gång. Vi gör MYCKET så att vi har för några dagar, så detta kanske är för typ 8 pers? Detta tog ca 50 minuter att göra.

8dl gröna linser
3 stora gula lökar
1 hel vitlök
3 burkar kokosmjölk (400ml styck)
2 paket krossade tomater (500g styck)
2 burkar ananas (340g styck)
150g tomatpuré
7 st grönsaksbuljongskuber (eller vad tusan det heter?!)
5 msk curry (smaksak..)
Salt & peppar

Börja med att koka upp linser i en kastrull. Hacka löken och fräs i en annan STOR kastrull. Pressa i vitlöken och fräs på. Häll av vattnet från linserna och häll i linserna i den stora kastrullen. Ta upp löken från golvet (haha Aleks börjar tröttna på mitt “vad gör du nu???” – “nu tar jag upp lök från golvet”…..) Krydda med curry. I med kokosmjölk, krossade tomater och grönsaksbuljongen. Rör om och låt koka i ca 10-15 minuter på medel värme. Häll i tomatpurén under tiden och och salta och peppra efter behov. I med ananasen sist av allt (om den inte är färsk, skölj bitarna innan), typ 2 min. Klaaaart!! Servera med råris och haricots verts.

Here’s the recipe for Aleks lentil stew! :-) Sometimes we also have tofu in it but not this time. We do A LOT of it so that we can eat it for a couple of days, so this is for maybe 8 people? It took about 50 minutes to cook.

8dl green lentils
3 big yellow onions
1 whole garlic
3 cans of coconut milk (400ml each)
2 packages of crushed tomatoes (500g each)
2 cans of pineapple (340g each)
150g tomato paste
7 vegetable broth cubes (or what’s it called?!)
5 tbsp curry powder (well it’s a matter of taste)
Salt & pepper

Start with boiling the lentils. Chop the onion and fry in a LARGE saucepan. Crush the garlic and add it. Remove the water from the lentils and add them in the big saucepan. Pick up the onion from the floor (haha Aleks is getting tired of my “what are you doing now????” – “now I’m picking up the onion from the floor”….) Add curry. Add coconut milk, the crushed tomatoes and the vegetable broth. Stir and let it cook for about 10-15 minutes on medium heat. Pour in the tomato paste in the meantime and add salt and pepper after your taste. Add the pineapple in the end, when it’s like 2 minutes left. Doooone!!! Serve with brown rice and green beans.

Tights here // top here (adlinks)

Var som sagt och tränade idag! På Aleks gamla karateklubb. Så skönt att röra lite på sig igen efter allt julgodis. :-) Vi började med att värma upp ordentligt, sedan körde vi lite sparkar innan vi satte igång på riktigt. Vi körde intervallträning (både styrka och kondition) med hjälp av appen “7 minute workout”. 30 sekunder högintensiv träning + 10 sekunder vila, i 7 minuter. Har aldrig testat den innan men fan vad bra den var! Ett bra tips till er som (precis som jag) har lite svårt att komma på övningar att göra när ni tränar själva. Den här säger precis vad man ska göra! Jag körde 4 varv så jag var helt död efteråt. :-)

Det var Aleks som hade appen men jag ska definitivt köpa den jag med och fortsätta med den!

// We went for a workout at Aleks old karate club today! Felt really good to sweat a little after all the Christmas candy. :-) First we did a proper warm-up, and the some kicks before we got started for real. We did interval training (both strength and cardio) by using the app “7 minute workout”. 30 seconds of high intensity training + 10 seconds of rest, for 7 minutes. I’ve never tried this app before but damn it was really good! A good idea for those of you who (just like me) think it’s hard to come up with exercises to do while working out alone. This app tells you exactly what to do! I did 4 rounds so I was completely dead afterwards. :-)

The app was on Aleks phone but I’ll definitely buy it myself and continue using it!

Old tights from Zara // Caterpillar boots // jacket from Asos // Acne scarf // Prada bag

Hade egentligen inte tänkt fota outfit idag eftersom att jag är klädd i myzzzkläder men äh ni har ju sagt att ni vill se sånt också så här har ni! Jag och Aleks tog en promenad på stan, köpte lite böcker (laddar upp inför Mauritius, brukar alltid sluka ett par böcker när jag är på semester), åt pasta på Vapiano och sedan tog vi en fika innan bion. :-) Vi var och såg “En man som heter Ove”.. Så himla fin och sorglig på samma gång. Jag är rätt blödig vad gäller…eh typ allt, så jag satt tårögd hela filmen och på slutet grät jag. Jag ser faktiskt aldrig svenska filmer men den här var riktigt bra.

Nu kom vi precis hem så vi ska väl äta lite igen (gör man något annat dessa lediga juldagar?!) och titta på Homeland!

// I wasn’t planning on taking outfit photos today since I’m dressed in cozy tights and sweatshirt but you always say you want to see that too so here you have it! Aleks and I went for a stroll in down town, bought some books (for Mauritius, I always read a couple of books when I’m on vacation), had pasta at Vapiano and then a coffee before the movie. :-) We saw the movie “En man som heter Ove” (a Swedish movie).. It was so beautiful and sad at the same time. I’m pretty soft whe it comes to…eh everything, so I had tears in my eyes through the whole movie and in the end I started crying. I actually never watch Swedish movies but this one was really good.

We just got home now so I guess we’re gonna eat something again (do you do anything else on these Christmas days?!) and watch Homeland!