• header

Food & health


5 KM

The best way to start a Sunday!

Fan vilken hatkärlek jag har till löpning alltså. Hatar varenda sekund av det ileen efteråt känner jag mig så bra och vill jag bara göra det igen haha. Började dagen med en 5km-runda nere i Hagaparken! 29 min tog det mig, kan bättre men har inte sprungit på ett tag så det känns okej. Har nog aldrig sprungit mer än 7 km förresten, kanske ska försöka slå det rekordet någon gång? Kan inte ens tänka mig hur det är att springa 1 mil för jag vill typ dö efter 5km, men SÅ svårt kan det väl inte vara? Det får bli mitt mål denna höst/vinter!

Väl hemma igen gjorde Aleks omelett till oss, och sedan satt jag och jobbade från soffan med en kopp kaffe. Nu ska vi ge oss ut i det härliga vädret och senare ikväll kommer mamma och lillebror över på middag. <3

// Damn I have such a love-hate relationship for running. I hate every second of it but afterwards I feel so great and just want to do it again haha. I started this day with a 5 km run in Hagaparken! It took me 29 minutes, I can do better but I haven’t been running for a while so I think it’s ok. I’ve never done more than 7 km btw, maybe I should try to beat that record? I can’t even imagine how it is running 10 km because I kinda want to die after 5, but it can’t be THAT hard? That will be my goal this fall/winter!

When I got back home Aleks made us omelette, and then I got some work done from my couch with a cup of coffee. Now we’re heading out in the lovely weather and later tonight we’re having my mom and brother over for dinner. <3

BANANA PANCAKES

KenzaZouiten_bananapancakes-4 KenzaZouiten_bananapancakes-3 KenzaZouiten_bananapancakes-1 KenzaZouiten_bananapancakes-2

Our Saturday breakfast!

God morgon! Vi har precis ätit frukost här hemma och nu kom barnen precis över för lite bus. Så mysigt att ha dem tvärsöver gatan!

Så idag gjorde jag bananpannkakor till frukost. Har inte gjort det på jättelänge men det är ju HUR gott som helst! Och nyttigt, men framförallt så får jag inte ont i magen av det så jag ska göra det oftare. :-) Idag gjorde jag på 3 bananer och 5 ägg, det blev en hel del hehe. Nu ska jag hoppa in i duschen och sedan åka till Klara för en spraytan! Zanzibar-brännan är helt borta så tänkte skaffa en ny bränna inför Paris. :-) Vet inte vad jag ska hitta på resten av dagen, men ikväll ska jag hänga med Shiva!

// Good morning! We just had breakfast and the kids came by now to play. I think it’s so cozy to have them just across the street!

So today I made banana pancakes for breakfast. I haven’t done that in a long time but it’s SO delicious! And healthy, but most of all I don’t stomach ache from it so I should do it more often. :-) Today I used 3 bananas and 5 eggs, that was a lot of pancakes hehe. Now I’m gonna take a shower and then drive to Klara for a spraytan! My Zanzibar tan is completely gone now so I thought I could get a new tan for Paris. :-) I don’t know what to do the rest of the day, but I’m gonna hang out with Shiva tonight!

LENTIL TACO

KenzaZouiten_linstaco-1 KenzaZouiten_linstaco_C-1

A different kind of taco!

Som ni vet älskar vi ju linsgrytor hemma (Aleks har ett gäng recept som är svingoda!) och vi har ätit just den här grytan innan, men då körde vi ris till. Nu testade vi att göra en liten tacovariant! Om ni är sugna på att testa så har ni receptet här:

Linsgryta 4 pers:
– 2 st gullök
– 4 dl röda linser (gjorde med gröna linser förra gången, gillade det bättre)
– 4 st vitlöksklyftor
– 2 matskedar Berbere-krydda
– 6 dl vatten
– Ingefära (hur mäter man det? haha. men pressa i några små bitar!)
– Olja, salt

Fräs lök och vitlök i olja (i en kastrull). Tillsätt Berbere-kryddan och fräs lite till. Häll i 1 dl vatten och låt puttra i någon minut. Pressa i ingefära. Tillsätt 3 dl vatten och linserna och låt koka upp. Det ska sedan sjuda på låg värme under lock i ca en timme (grytan ska bli rätt tjock), och under tiden ska man hälla i resten av vattnet (ytterligare 2 dl alltså) lite då och då. Rör även om med jämna mellanrum så att linserna inte bränner fast i botten! Och salta efter smak.

Klart! Servera med ris och haricots verts, eller som vi gjorde denna gång – på tortillabröd med spenat, rödlök, tomat och lime. Jag hade sedan gräddfil och majs på toppen också! Grytan blir lite stark så gräddfilen var perfekt på. :-)

// As you know we love lentil stews (Aleks has a bunch of recipes that are delicious!) and we’ve made this one before, but then we ate it with rice. Now we wanted to try a taco version of it! If you want to try, here’s the recipe:

Lentil stew for 4 people:
– 2 yellow onion
– 4 dl red lentils (we made it with green lentils last time, I liked that better)
– 4 garlic cloves
– 4 tablespoons of Berbere spice
– 6 dl water
– Ginger (how do you measure that? haha..)
– Oil, salt

Fry onion and garlic in oil (in a saucepan). Add the Berbere spice and fry some more. Add 1 dl water and let it simmer for a minute. Squeeze and add ginger. Add 3 dl water + the lentils and make it boil. Put on the lid and let it simmer on low heat for about 1 hour (it should get thick), and during that time you have to add the rest of the water (2 dl) every now and then. Also stir around every now and then so that the lentils doesn’t burn and get stuck in the bottom! And add salt after your own taste.

Done! Serve with rice and haricots verts, or as we did this time – on a tortilla bread with spinach, red onion, tomatoes and lime. I also had sour cream and some corn on! The stew is a bit spicy so it was nice with sour cream on. :-)