Monthly Archives: December 2017

Off to Marrakesh with Shiva! 

Två glada bästa vänner i bilen på väg ut till Arlanda! Vi lyssnar på arabisk musik och pratar om våra förväntningar inför resan. Alltså denna lilla minisemester kunde inte komma mer lägligt. Att åka iväg några dagar med en av mina närmsta är precis det jag behöver just nu. De senaste veckorna har varit bland de tuffaste i mitt liv och jag behöver en liten paus från allt. Och att åka till just Marocko känns väldigt fint på något sätt.

Vi hörs i Marrakesh!

// Two happy best friends in the car on our way to the airport! We’re listening to Arabic music and talking about our expectations for this trip. Seriously this mini vacay couldn’t be more right in time. To go away for a few days with one of my closest friends is exactly what I need right now. The last couple of weeks has been some of the toughest in my life and I need a little break from everything. And that the destination is Morocco, feels beautiful somehow. 

Made you in Marrakech!

“Wearing workout clothes all day so that I don’t skip working out tonight” kind of day ;P

Hej hjärtan! Hoppas er måndag varit bra än så länge. Jag har jobbat, haft möten och nu ska jag lämna kontoret för att träna ett barre-pass med Kickan. Stället där vi kör (BeCore) ligger mellan kontoret och där jag bor så det är ju rätt smidigt att bara stanna till där påväg hem från jobbet. Ändå gör jag det så sällan haha.. Måste skärpa mig. Iallafall, det händer inte så ofta men idag ser jag faktiskt fram emot att träna! Nu jäklar ska det bränna till ordentligt i ben och rumpa. Barre är sån sjukt bra träning för just de musklerna, får alltid sån mjölksyra att benen bara darrar. Lär väl inte kunna gå imorgon men det är skönt. ;-)

Senare ikväll tänkte jag och Aleks unna oss hämtmat och fortsätta titta på Snowfall. Ääääännu en ny serie vi börjat kolla på, herregud vad vi plöjer serier haha. Kanske dags för mig att skriva ner mina top 5 eller 10 igen?

// Hey sweethearts! I hope your Monday has been good so far. I’ve been working, been to meetings and now I’m gonna leave the office and go do a Barre workout with Kickan. That gym is between the office and where I live so it’s very easy to just stop by on my way home from work. But still I rarely do it haha… I have to get better at that. Anyway, it doesn’t happen so often but today I’m actually looking forward to working out! Time to make my ass and legs burn. Barre is such a good workout for those muscles, it always makes my legs shake. I probably won’t be able to walk tomorrow but that’s nice. ;-)

Later tonight Aleks and I are gonna treat ourselves with take-out and continue watch Snowfall. Another new series that we’ve started watching, damn we watch series after series so fast haha. Maybe it’s time for me to write down my top 5 or 10 again?

Celebrating 1st advent with my friends

Äntligen december och äntligen första advent! Efter en riktig skitstart på denna dag så åkte jag hem till Klara för lite adventsmys med henne och Shiva. Julmusik och julbak stod på schemat. Eller bak och bak, tanken var först att baka lussebullar och pepparkakor men det slutade med att vi gjorde väldigt enkelt julgodis istället haha. I flera timmar hängde vi i köket, pratade, åt mat och godis och för en stund så glömde jag allt som tyngde mig. Att umgås med mina människor är verkligen det enda som får mig att må bättre när jag är ledsen. Mina vänner vet när jag behöver prata, och när jag bara behöver skratta och tänka på annat och jag är så jäkla tacksam för att jag har den turen att ha så omtänksamma människor runt om mig. För det är det inte alla som har.

Iallafall, godiset blev svingott och såhär gjorde vi för den som undrar:

Cornflakesgodis: 200g ljus choklad, 25g kokosfett, 4dl cornflakes och 2 dl riven kokos. Smält chokladen tillsammans med kokosfettet i ett varmt vattenbad. Blanda sedan i cornflakes och kokos. Forma till toppar på en plåt och låt stelna. Vi ställde dem ute ett tag. :-)

Chokladkola: 100g smör, 1dl socker, 1.5msk kakao och 1msk ljus sirap. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka i ca 5 minuter. Häll ut på i en form och låt svalna.

Kokossnöbollar: 200g riven kokos, 1 burk kondenserad mjölk (ca 400g) och 1tsk vaniljsocker. Blanda kokos, kondenserad mjölk och vaniljsocker i en kastrull. Låt sjuda i några minuter och rör om hela tiden så det inte bränns. När smeten är tjock och kladdig, häll upp på en tallrik och låt svalna. Forma sedan till små bollar och rulla i kokos.

// Finally December and finally 1st advent! After a shitty start of this day I went to Klara for some cozy advent celebration with her and Shiva. We wanted Christmas music and Christmas baking. Well, maybe not baking… The idea was first to bake saffron buns and gingerbread but we ended up making simple Christmas candy instead haha. We hung out in the kitchen for ours, talked, had food and sweets and for a moment I forgot everything that burdened me. Hanging out with friends is the only thing that makes me feel better when I’m sad. My friends know when I need to talk, and when I just need to laugh and think about other stuff and I’m so grateful and lucky to have such kind and loving people around me. Because not everyone do. 

Anyway, the candy was delicious and here’s how we made it:

Cornflake candy: 200g milk chocolate, 25g coconut fat, 4dl cornflakes and 2dl grated coconut. Melt the chocolate together with coconut fat in a hot water bath. Then mix in cornflakes and grated coconut. Make little pieces on a plate and let it harden. We put them outside for a while. :-)

Chocolate caramel: 100g butter, 1dl sugar, 1.5tbsp cocoa and 1tbsp light syrup. Mix all ingredients in a saucepan and boil for about 5 minutes. Pour out on a plate and let it cool down.

Coconut snowballs: 200g grated coconut, 1 can of condensed milk (about 400g) and 1 tablespoon vanilla sugar. Mix coconut, condensed milk and vanilla sugar in a saucepan. Allow to simmer for a few minutes, stir constantly so that it doesn’t get burned. When the batter is thick and sticky, pour it onto a plate and let it cool down. Then shape into small balls and roll in coconut.